BISCUITERIE Ma Copine

代表菓子

マ・コピーヌの代表的なお菓子をご紹介します。

マ・コピーヌ代表菓子

マカロン
マカロン

マ・コピーヌのマカロンはすべすべした表面が特徴のパリのマカロン。
さくっとした生地にガナッシュやコンフィチュール、自家製クリームなどをサンドしています。生地とクリームのバランスをどうするかで、甘いだけじゃない特有のおいしさを創り出しています。

半熟ショコラ

まるでチョコレートを食べているような濃厚な味わいのケーキ。
上質なのクーベルチュールを贅沢に使用して、ほろ苦い味わい。華やかなラム酒もプラスされ、コクと香りが詰まっています。
チョコレート好きな方の期待を裏切らない一品です。

半熟ショコラ
湘南ビキニクッキー
湘南ビキニクッキー

湘南平塚をイメージしたポップでキッチュなクッキー。彼や彼女にプレゼントしたら、話題が盛り上がることまちがいなし。
ビキニの柄はお砂糖のペースト。パティシエールがかわいい柄を考えながら一枚一枚描き上げています。

リンツア

1600年代に生まれたという古い歴史を持つ、オーストリア北部のリンツ発祥のお菓子。
かぐわしい生地の上にラズベリージャムをのせ、格子状に生地を重ね合わせて焼きあげます。香辛料の香り、ナッツのこく、ジャムの酸味のバランスが絶妙です。
本来は大きいケーキなのですが、マ・コピーヌでは食べきりサイズで作っています。
スタッフみんなが大好きなお菓子。

リンツア
季節の焼き込みタルト
季節の焼き込みタルト

個性的な旬の果物(野菜)とナッツの組み合わせて素材本来の味を引き出せるように焼き込んだタルト。
写真は【左】かぼちゃのタルト【右】栗のタルト。
(りんご、杏、きんかん、グレープフルーツ、いちごなど)

ゴマと醤油の米粉クッキー

大磯の老舗のお米屋さん(戸塚正商店さん)の自家製粉米粉を使った、ゴマと醤油の米粉クッキー。
軽いサクサクした食感は米粉ならでは。また隠し味の醤油がなんとも香ばしくいい味。
米と醤油、改めて相性の良さを再確認。日本人のDNAがざわつきます。
小麦粉、卵を使用していませんので、アレルギーの方にもお勧めです。

ゴマと醤油の米粉クッキー
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